Рыба, запеченная по-еврейски со свеклой
Это может быть любая пресноводная рыба: судак, сазан, толстолобик. Я взяла карпа, мне он нравится больше всего. Продукты я взяла соответственно еврейскому рецепту, а технологию приготовления чуть изменила, думаю, что это только улучшило вкус.- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 3-4 порции
- Время приготовления:
Продукты для Рыбы по-еврейски со свеклой
- 1 карп весом около 1 кг
- 1-2 свеклы весом до 400 г
- 2 большие моркови
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1-2 ст.ложки сливочного масла
- 1-2 ст. ложки муки
- соль, перец, уксус, зелень по вкусу
- 1 стакан (200 мл) овощного или рыбного бульона (можно воды).
Способ приготовления
- Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и хорошо вымыть.
- Затем разрезать карпа на куски (кругляши), посолить, поперчить, подкислить уксусом или лимонным соком и оставить на 20-30 минут для маринования, а затем запанировать в муке и слегка обжарить на растительном масле.
- Свеклу и морковь отварить до полуготовности и нарезать кубиками, лук также нарезать кубиками и соединить с морковью и свеклой.
- Выложить эту смесь в форму для запекания (получиться как бы овощная подушка), а на нее выкласть куски карпа и заполнить овощами просветы между кусками.
- Аккуратно влить слегка подсоленный бульон так, что бы он не покрывал поверхность рыбы, смазать куски карпа сливочным маслом (можно майонезом) и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут до румяной корочки.
- Подавать карпа слегка теплым, как закуску или самостоятельное блюдо, украсив зеленью. Можно подать горячий картофель и маринованные овощи.
Категория: Рыба и морепродукты
Пищевая ценность и калорийность рыбы, запеченной по-еврейски:
- Калории: 180 ккал.,
- Жиры: 10 г.
- Углеводы: 4 г.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Отправить комментарий