Жареные пирожки с чечевицей

Эта начинка очень вкусная и загадочная. Чечевица сейчас – продукт мало распространенный и все, кто пробует такие пирожки с чечевицей, долго гадают, что же это за начинка такая? Но если нет чечевицы, по этому рецепту можно приготовить жаренные пирожки с любыми бобовыми.

Продукты для теста на пирожки с чечевицей: 

• 300 мл воды или сыворотки, 
• 2 ст.л. сметаны (не жирной) , 
• 1 ч.л. соли, 
• 1-2 ч.л. сахара, 
• 2 ч.л. сухих дрожжей, 
• муки – около 500 г; 
• растительное масло для жарки. 

Рецептура рассчитана, как для замеса руками, так и для хлебопечки.

Начинка для жаренных пирожков: 

• 1 стакан чечевицы, 
• 1-2 луковицы, 
• 2 моркови, 
• 50 мл растительного масла. 

Сварить из чечевицы густую кашу. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней или мелкой терке и все вместе поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Заправить поджаркой кашу из чечевицы и хорошо ее растереть толкушкой, или прокрутить в блендере.

Сметану соединить с водой, добавить соль, сахар дрожжи, 2 ложки муки и дать постоять минут 10-15 пока дрожжи разойдутся. Затем ввести остальную муку и замесить не тугое, эластичное тесто. Поставить в теплое место на 1 час, в процессе обмять.

Из готового теста сформировать тонкие пирожки с чечевичной начинкой (начинки не жалеть!) и обжарить их в растительном масле до красивого румяного цвета.

Подавать жаренные пирожки с чечевицей можно с первыми блюдами и любимыми напитками.

Автор: Unknown