Овощные тефтели запеченные с добавлением мясного фарша

Очень вкусные комбинированные тефтели можно приготовить с любыми овощами, главное соблюсти пропорции. Формируются они большими, и можно их подавать без гарнира, очень хорошо подавать из на ужин.

Продукты: 

• 400 г капусты (любой, я брала белокочанную, идеально подходит цветная), 2 средних моркови
• 1 луковица
• 1 стакан зеленого горошка (можно без него или заменить спаржевой фасолью, или другими овощами)
• 2 зубчика чеснока
• 400 г мясного (куриного), домашнего фарша, 
• 2 яйца
• 1-2 ст.л. манной крупы или муки, 
• 100 г твердого сыра 
• соль 
• перец
• специи по вкусу.

Для соуса:

• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла 
• 200 мл сметаны 15%, 
• 100 мл томатного соуса (любого)
• 200 мл бульона (мясного, куриного, овощного) 
• соль 
• перец

Растопить на сковородке в растительном масле сливочное масло и поджарить на нем муку до бежевого цвета, затем влить бульон и постоянно помешивая венчиком, ввести сметану и томатный соус, посолить, поперчить и довести до нужной густоты.

Капусту, морковь натереть на средней терке, лук нарезать кубиками, все соединить, добавить раздавленный чеснок, яйца, фарш, зеленый горошек. Все хорошо вымешать и добавить 1-2 ложки манки или муки (в зависимости от густоты фарша). Затем посолить, поперчить, хорошо вымешать и поставить в холодильник минут на 30.

Из готового фарша сформировать мокрыми руками большие тефтели, выложить их в посуду для запекания. 

Залить приготовленным соусом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Затем посыпать их тертым сыром и запекать до золотистого цвета. Можно посыпать сыром сразу и запекать 30 минут.

Подавать к столу с любым гарниром, или без него, с рубленой зеленью, свежими или маринованными овощами.

Автор: hoziayki