Фасоль в томатном соусе с овощами

Продукты: 

• фасоль – 1 стакан (300 мл)
• 250 мл томатного сока или протертых помидоров 
• 1-2 моркови, 1-2 луковицы 
• 2 зубчика чеснока 
• 1 корень петрушки (можно без него) 
• 2-3 ст. ложки растительного масла 
• 1 ст. ложка муки 
• соль
• черный молотый перец
• сахар
• зелень по вкусу

Фасоль отварить до готовности, отвар слить. Натертую, на крупной терке морковь пассеровать с нарезанным кубиками луком, чесноком и корнем петрушки до мягкости (не зажаривать), добавить муку, потушить с ней овощи 1-2 мин. и влить томат.

Довести соус до кипения, выложить в него отварную фасоль и добавить фасолевый отвар, чтобы получился соус средней густоты. Посолить, добавить сахар по вкусу. Перед самым окончанием приготовления, добавить черный свежее молотый перец и 1 лавровый лист. Дать настояться 10-15 мин и выложить в блюдо или судок.

Подавать можно, как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью, или с рисом, картофельным пюре или макаронами.

Автор: hoziayki