Это рецепт вкусного добротного домашнего блюда понравится и деткам и взрослым, его можно подать с любым гарниром. Биточки получаются красивые и ароматные.
Рецепт: Биточки с грибами в соусе со сметаной
Продукты:
- 500 г филе курицы,
- 200 г шампиньонов,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1 ломтик белого хлеба (70 г, можно хлеб не класть),
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла,
- соль, перец, зелень,
- масло для жарки;
Для соуса:
- 300 мл грибного отвара,
- 3-4 ст.л. сметаны,
- 1 ст.л. муки,
- соль, перец.
Из куриного филе приготовить фарш любым способом. Шампиньоны вытереть влажной салфеткой и отварить до готовности. Немного охладить и нарезать мелкими кубиками.
Приготовленный фарш соединить с шампиньонами. Добавить раздавленный чеснок, размоченный хлеб, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить, хорошо отбить о разделочную доску и поставить на пол часа в холодильник.
После этого, сформировать круглые, плоские биточки, хорошо отбивая порции фарша рука об руку (потому и биточки).
Биточки пожарить на сковороде в растительном масле и уложить в сотейник.
На сковородку, где жарились биточки, всыпать муку и одну минуту жарить ее до кремового цвета, затем влить грибной бульон и сметану, посолить, поперчить и, перемешивая венчиком (что бы не было комочков), довести соус легкого загустения.
После этого соус можно процедить и вылить в сотейник с биточками. Тушить их в соусе около 10 минут.
Отправить комментарий