Сметанный пирог с курицей
Большой, сытный, щедрый и очень вкусный, с ним хорошо принимать гостей, а так же ходить в гости, он вкусный и в теплом виде и охлажденный. Очень аппетитный и красивый!
Продукты для пирога с курицей:
- 700-800 г филе курицы,
- 4 больших луковицы,
- 300 г сметаны (200 г в тесто, 100 г в начинку,
- 200 г сливочного масла или спреда,
- около 2-2,5 стакана муки,
- 1 неполная чайная ложка соды,
- 1 ч.л. соли,
- 50 мл растительного масла,
- 1 яичный желток,
- перец черный молотый по вкусу.
Холодное масло порубить, соединить с мукой, добавить соль и соду и растереть в мелкую крошку. Затем добавить 200 г сметаны и замесить не крутое тесто, сначала ложкой, а затем руками, подпыливая доску мукой. Затем поставить тесто в холодильник и приготовить начинку.
Очищенный лук нарезать соломкой, поперчить, сбрызнуть уксусом и немного потушить его в растительном масле, буквально 3 минуты, что бы он стал чуть мягким. Затем, лук выложить шумовкой в другую посуду и на этом же масле, на сильном огне! потушить филе курицы нарезанное небольшими кусочками до испарения жидкости, затем филе посолить, поперчить и соединить с луком.
Все хорошо перемешать, снять с огня и остудить до теплого состояния и добавить 100 г сметаны и опять перемешать. Начинка готова.
Тесто разделить на 2 части, одна из них должна быть больше другой. Большую часть теста раскатать в пласт и выложить на противень, приподняв бортики. На пласт выложить начинку. Вторую часть теста раскатать в пласт поменьше и накрыть ним начинку. Края плотно защипать.
По верху пирога сделать частые небольшие отверстия, для выхода пара и испарения лишней жидкости (можно их делать при помощи обратной стороны чайной ложки) и смазать яичным желтком, взбитым с капелькой воды или молока. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности.
Подавать пирог с курицей можно и теплым и остывшим, как закуску или как основное блюдо с любимыми соусами, салатами из свежих овощей и зеленью.
Отправить комментарий