Булочки с сыром и кунжутом

Булочки с сыром и кунжутом

Такие булочки с сыром мне нравятся и сладкие и закусочные, все зависит от остроты сыра и количества сахара, а так же собственного вкуса. В этом рецепте булочки сладкие, но я параллельно приведу рецептуру соленых закусочных булочек.

Продукты для булочек с сыром и кунжутом: 

• 250 мл чуть теплой воды или смеси воды и кислого молока (1:1), 
• 1 яйцо (желток для смазки верха булочек), 
• 1 ст.л. без верха сахара для соленых булочек или 4 ст.л. сахара для сладких булочек, 
• 100 г сливочного масла или спреда, 
• 2-3 ст.л. растительного масла, 
• 1 ч.л. соли для соленых булочек или 0,5 ч.л. соли для сладких булочек, 
• 300-350 г твердого сыра ( для сладких – нужно брать не острый и не соленый сыр, а для соленых – острый, достаточно соленый сыр), 
• 2 ст.л. сухих или 30 г сырых дрожжей, 
• горсть кунжута для посыпки. 
• около 600 г муки

Рецептура рассчитана как для замеса руками, так и для хлебопечки.

Чуть теплую воду соединить с растопленным сливочным маслом или спредом, добавить сахар, дрожжи и дать постоять 10 минут, а затем добавить соль, взбитый белок, ввести муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Поставить тесто в теплое место для поднятия на 1 час, в процессе 1-2 раза обмять.

Готовое тесто поделить на 2 части и раскатать каждую из них в прямоугольный пласт, который смазать растительным маслом, посыпать тертым сыром и свернуть рулетом. 

Рулеты разрезать на кусочки, шириной 5-6 см, которые разместить на смазанный маслом противень,

смазать взбитым с капелькой воды, желтком и щедро посыпать кунжутом.

Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать булочки 30-40 минут до румяного цвета. 

Булочки с сыром подавать чуть теплыми или остывшими с бульоном, чаем, молоком и другими любимыми напитками.

Автор: hoziayki