Рецепт: Домашние куриные пельмени с зеленью

Эти пельмени более легкие, чем со свининой и говядиной, в начинке меньше жира, но зато присутствует пряная зелень, поэтому домашние куриные пельмени подойдут также для диетического и детского питания.

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час 10 минут

 

Продукты для теста на пельмени

• 250 мл воды (или смеси с молоком)
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 неполная чайная ложка соли
• около 500 г муки
для фарша на пельмени
• 400-500 г филе курицы
• 1 луковица
• пучок зелени (петрушка, укроп)
• 2 ст.л. растительного рафинированного масла
• соль, перец по вкусу;
• масло сливочное для заправки пельменей – по вкусу

 

Способ приготовления

• Филе курицы измельчить на мясорубке или в блендере, добавить рубленную зелень, рафинированное растительное масло, посолить, поперчить хорошо перемешать и выбить о доску и поставить в холодильник на 30 минут.

• Пока фарш охлаждается, нужно замесить тесто: воду соединить с растительным маслом, посолить, размешать и ввести муку. Замесить достаточно крутое, но эластичное тесто (руками или в хлебопечке). Дать ему отдохнуть минут 10. 

• Тесто разделить на маленькие кусочки и раскатать тонкие лепешки, положить на них фарш и вылепить пельмени традиционным способом. 

•  Воду (3 л) довести до кипения и сварить пельмени за 2-3 приема. Варить с момента закипания 5-7 минут (до всплытия). Полить растопленным сливочным маслом. 

• Подавать пельмени горячими со сметаной, йогуртом и любимыми соусами.

Пельмени

Пищевая ценность домашний куриных пельменей:

• Калории: 106.2 ккал.,
• Жиры: 3.2 г.
• Углеводы: 13.6 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: 2016-03-21

Автор: Unknown