Печеночный торт из куриной печени
Печеночный торт - это холодная закуска, но часто она выглядит на праздничном столе не так эффектно и теряется на фоне нарядных салатов и пирогов, мне захотелось придать этому блюду больше нарядности и яркости, а что печеночный торт - это очень вкусно, это все знают. Вот что у меня вышло.
- Автор рецепта: Лидия Качур
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления: 120 минут
Ингредиенты для печеночного торта
- 1 кг куриной печени
- 5 яиц
- 350 мл молока
- 6 ст.л. муки с горкой
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- 400-500 мл домашнего майонеза
для украшения
- зеленый лук
- петрушка
- 50 г твердого сыра
- варенная морковка и соленый огурец
Способ приготовления
- Куриную печенку пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера, добавить яйца предварительно взбитые с молоком, подсолнечное масло, перемешать и осторожно ввести муку, стараться чтобы не было комочков, посолить и дать минут 10 постоять, чтобы мука разбухла и соединилась с общей смесью.
- Испечь тонкие блинчики. Сковороду разогреть и капнуть немного растительного масла распределив по поверхности, половником зачерпнуть печеночное тесто и распределить по сковороде равномерно, огонь убавить. Когда поджариться одна сторона и края блинчика станут отходить от сковороды, перевернуть аккуратно блин на другую сторону и жарить до готовности. Дальше масло на сковороду можно не добавлять. Я обычно жарю блины сразу на двух сковородках - так быстрее
- Печеночные блинчики уже остывшие смазывать майонезом (по желанию к майонезу можно добавить зажарку из репчатого лука и моркови), укладывая друг на друга. Сформированный таким образом печеночный торт смазывать сверху и по бокам майонезом. Дать блюду настояться в холодильнике
- Зеленый лук мелко нарезать и обсыпать им печеночный торт, чтобы лук хорошо прикрепился к бокам можно слегка прижать его ложкой или лопаткой
- По центру печеночного торта укладываем натертый сыр
- делаем из огурца и моркови розочки, нарезав овощи тонкими лентами и скрутив сначала рулетиком, дальше добавляя к нему лепестки(довольно кропотливо, в принципе можно и без них), также можно вырезать разные фигурки из овощей и украсить ими печеночный торт по своему вкусу. Ну и зелень
- Печеночный торт из куриной печени подавать как холодную закуску на праздничный стол, предварительно разрезав на порционные кусочки
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 200 ккал.,
- Жиры: 14 г.
- Углеводы: 10 г.
Вот это реально шедевр. Жаль только, что майонез добавлять надо, не каждый организм его нормально воспринимает
ОтветитьУдалитьспасибо)) ну чтобы как-то минимизировать неполезность майонеза, я делаю его сама из надежных домашних яиц, взбивая с подсолнечным маслом плюс сахар, соль уксус и немного горчицы.. поэтому зная состав наверняка))
УдалитьДругое дело, с магазинными майонезами лучше вообще не связываться, себе дороже
ОтветитьУдалитьУ Вас сайт, невероятно вкусный)) И уходить не хочется. Похожий тортик пробовал, но этот будет вкуснее. Хочу своих девчонок организовать, попробовать сделать.
ОтветитьУдалитьСпасибо, Александр)) оставайтесь с нами - у нас в запасе очень много интересных и вкусных рецептов, это только начало))
УдалитьНадеюсь тортик вам понравиться, он имеет нежный вкус, совсем не резкий, я добавила фото печеночного торта в разрезе, можно посмотреть его так сказать изнутри, будет вам как дополнительный стимул его приготовить ))