Закуска из тонких блинов с брынзой по-украински (мандрики)

Мандриками обычно у нас называют все закуски, в которые завернута начинка (тонкие лаваши, лепешки, блинчики) - их можно взять с собой на работу, в дорогу, в путешествия (мандры). Здесь представлены очень вкусные треугольнички из тонких блинчиков, по мотивам украинской кухни. Я приготовила их с брынзой, но с таким же успехом мандрики можно приготовить с творогом, жареными грибами, или с рубленым мясом. Готовят их из свежих, остывших блинчиков. Вчерашние брать не рекомендую, при заворачивании, они будут ломаться. Хотя есть выход: блинчики можно чуть подогреть на пару, или в микроволновке. Приготовьте – это вкусно!

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для закуски из тонких блинов

• 300 г брынзы (любого рассольного сыра)
  
• 2-3 ст.л. сметаны
  
• 1 стакан маринованных грибов
  
• соль, перец, сахар, зелень – по вкусу
  
• 9-10 тонких блинчиков, приготовленных по любимому рецепту
  

Продукты для блинчиков: 

• 3 стакана молока (стакан 250 мл), 
• 2 яйца, 
• 1-2 ст.л. сахара (по вкусу), 
• щепотка соли, щепотка соды, 
• 2-3 ст.л. растительного масла, 
• около 1,5 стакана муки.

Способ приготовления

• Смешать молоко, яйца, сахар, соль, соду, влить 2 ст.л растительного масла и ввести муку (в зависимости от влажности), что бы получилось блинное тесто. Выпекать блины на сковородке, смазывая ее растительным маслом, при помощи силиконовой кисточки.

• Начинка: брынзу хорошо растереть вилкой, или измельчить в куттере блендера со сметаной, добавить соль (если нужно), щепотку сахара, перец, рубленную зелень и тщательно перемешать.

• Блинчики остудить и разрезать их на 2 полукружия посередине. На середину каждого полукружия положить столовую ложку начинки (может меньше или больше, в зависимости от величины блинчика) и завернуть треугольником.

• Каждый треугольник поджарить на растительном, а лучше сливочном масле, до румяного цвета.
  

Мандрики можно не поджаривать (кто борется с лишними килограммами), но они не будут такими вкусными и аппетитными. Тут уже выбирать вам – здоровая, или вкусная еда!

Подавать мандрыки к столу со сметаной, или любимыми соусами, дополнительно можно подать рубленую зелень и немного свежих овощей.

Блины

Пищевая ценность блинчиков без начинки на 100 г:

• Калории: 199 ккал.,
• Жиры: 13г.
• Углеводы: 9

Приятного аппетита!

Автор: hoziayki