Рецепт встретила в интернете и мне очень захотелось приготовить такие французские булочки с заварным кремом, я не пожалела. Очень вкусная выпечка получилась, тесто мягкое и пушистое, а в середине вкусная начинка, рекомендую попробовать.
Для теста на булочки:
- 380 гр.муки
- 5 г сухих дрожжей(2 чайных ложки)
- 75 г сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 12 г сухого молока
- 40 г сливочного масла, которое нужно растопить
- 1 небольшое яйцо
- 195 мл. воды или молока
Для крема нужно:
- 350 мл. молока
- 2 желтка
- 2 полных столовые ложки муки
- 4 столовые ложки сахара
- ванилин или ванильный сахар
- 40 г сливочного масла
1. Тесто можно замесить в хлебопечке согласно ее инструкции, у меня вначале заливается жидкость: молоко, яйцо, растопленное масло потом мука, которую необходимо предварительно просеять. Дальше сухое молоко, дрожжи, сахар, соль и на замес (у меня 1 ч. 05 мин., но я дала тесту постоять где-то еще 30 минут).
2. Тем временем, пока тесто замесится в хлебопечке, готовим крем: смешать желтки, молоко, муку, ванилин, сахар (сахар можно положить по вкусу) в однородную массу миксером и проварить на медленном огне помешивая, когда масса нагреется, добавить масло и варить до загустения до момента когда появятся мелкие пузырьки. Крем нужно остудить.
3. Тесто раскатать в валик-колбаску и поделила на 16 частей. Каждую из частей раскатать овалом длиной около 15 см (достаточно тонко). На один край, отступив 3 см, выложить крем (около 2 ч.л.) и накрыть ближним концом начинку (получился, как бы вареник со шлейфом) оставшийся конец (шлейф) порезать на 8 полосочек и обернуть вареник.
4. Смазать маслом противень и выложить булочки. Дать поднятся, это минут 30. Далее смазать взбитым яйцом или смесью молока с яйцом и отправить в разогретую на 180 градусов, духовку. Готовятся булочки приблизительно 35 минут, зависит от духовки.
5. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Подавать к чаю, кофе, очень вкусно, рекомендую!!!
Приятного аппетита!!!
Эх, очень аппетитно выглядят, так и хочется попробовать. Такие вещи, конечно, нужно готовить только к праздничному столу, они сильно повышают настроение. Тем более, что праздники уже скоро
ОтветитьУдалитьСпасибо, действительно как праздничная выпечка тоже подойдет к 8 марта, если бы еще не печь, а получить от близкого мужчины.. кхм.. например утром .. в постель с чашечкой кофе)))) хотя почему бы и нет если есть хлебопечка, то и мужчина справиться, я думаю, с этой выпечкой))
Удалить