Фрикадельки с тушеной капустой под крышкой из теста
Это блюдо похожее на пирог, но это, все-таки, больше жаркое. Очень вкусное, деревенское, мясное блюдо в котором сочетаются гарнир, фрикадельки и хлеб, как бы 3 в 1. Фрикадельки с тушеной капустой под крышкой из теста не стыдно поставить на праздничный стол, или подать к воскресному обеду.- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для фрикаделек с тушеной капустой
- 800 г свежей, белокочанной капусты
- 200 г квашеной капусты
- 100 мл капустного рассола
- 2 луковицы
- 1 стакан консервированной кукурузы с жидкостью
- 400 г свиного домашнего фарша,
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ломтик белого хлеба (можно без него)
- 1 стакан кислого молока,
- 1 ч.л. сахара
- муки столько, чтобы замесить тесто средней густоты,
- 50 мл растительного масла
- соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления
- 1 луковицу нарезать соломкой и поджарить до золотистого цвета, добавить нашинкованную, свежую капусту и жарить ее вместе с луком 5-7 минут, а затем добавить квашеную капусту и влить рассол.
- Тушить капусту до полуготовности, посолить, поперчить добавить любимые специи (хорошо добавить тмин, но это на любителя), а затем переложить в сотейник. На капусту равномерно высыпать консервированную кукурузу вместе с жидкостью.
- В свиной, домашний фарш добавить ломтик размоченного хлеба (для рыхлости, но можно и без хлеба), мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок, посолить, поперчить, хорошо отбить о разделочную доску и сформировать мелкие фрикадельки.
- Выложить равномерно фрикадельки на капусту и накрыть содержимое сотейника тестом.
- Тесто: в кислое молоко добавить пол чайной ложечки соли, 1 ч.л. сахара, пол чайной ложки соды и муки столько, что бы замесить не крутое, эластичное тесто. Дать тесту полежать минут 10, а затем раскатать круглый пласт, которым накрыть капусту и фрикадельки в форме для запекания.
- Тесто проколоть вилкой по кругу для выхода горячего воздуха.
- Поместить форму в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать блюдо до румяной корочки.
- Подавать фрикадельки с тушеной капустой под крышкой из теста с горячим картофелем, отварным рисом и зеленью.
Приятного аппетита! Дата публикации:
Отправить комментарий