Рецепт вкусных постных булочек "Золотой орешек"

Эти чудные постные булочки я часто выпекаю в пост без яйца. Булочки получаются не такими яркими, но соответствуют канону. Здесь представлены булочки в скоромном варианте, но они по вкусу, почти не отличаются от постных. Вкус у них замечательный, аромат – медовый, а стоимость этой выпечки достаточно скромная. Выгода со всех сторон

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Ингредиенты для постных булочек

• 300 мл очищенной воды
• 2 ст. ложки меда, можно чуть больше (мед у меня гречишный, ароматный)
• 0,5 ч.л. соли
• 100 мл растительного масла
• 1 яйцо ( желток - для смазывания верха, белок – в тесто)для постных булочек яйцо не кладем
• 2,5 ч.л. сухих дрожжей
• около 500 г муки высшего сорта (+ - в зависимости от влажности муки)
• орехи грецкие (можно взять любые) – их количество будет зависеть от величины и количества булочек
• В тесто можно добавить немного ванильного сахара, или корицы, но я не добавляла, гречишный мед очень ароматный

Рецепт рассчитан, как для замеса руками, так и для хлебопечки.

 

Способ приготовления

• Чуть теплую воду соединить с растительным маслом, взбитым белком, добавить соль и специи, а так же дрожжи. Все тщательно перемешать и оставить минут на 15, пока дрожжи разойдутся. 

• После этого постепенно ввести муку и замесить тесто чуть мягче средней густоты, но не очень мягкое. Оставить его для подъема в теплом месте на 1-1,5 часа, в процессе обмять 1-2 раза. 

• Готовое тесто разделить на шарики (у меня их получилось 9 шт.), выложить их на противень и поставить на расстойку в теплое место минут на 15-20. 

• После этого смазать шарики желтком(при выпекании постных булочек яйцом не смазывать), взбитым с капелькой воды и посадить на верхушку половинку ядра грецкого ореха. Можно взять мелкий арахис и разместить на верхушке звездочкой, при этом, как бы утопить в тесте, что бы он потом не выпадал. 

• Противень поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут и выпекать до готовности и румяной корочки. 

• Подавать булочки можно теплыми и остывшими с любимыми напитками или сладкими соусами. 

Булочки

Пищевая ценность и калорийность постных булочек:

• Калории: 339 ккал.,
• Жиры: 9.4 г.
• Углеводы: 55.5 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Апреля 04, 2016

Автор: Unknown