Вкусное еврейское блюдо из субпродуктов: иерусалимская смесь

Идею приготовления иерусалимской смеси - этого очень популярного в Израиле блюда мне подкинули мои подруги, я конечно сверила их рецепт с несколькими из интернета и приготовила это замечательное блюдо. В Израиле иерусалимскую смесь любят и готовят все и везде: в кафе, закусочных и дома. Оно вкусное, сытное и экономное, как и большинство еврейских блюд.

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 10 минут

Ингредиенты для иерусалимской смеси

• 300 г куриных желудков
• 300 г куриных сердечек
• 200 г куриной печени
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка куркумы
• 1 ст.ложка паприки
• 1 ч.л. зиры (я в свою смесь не клала)
• 1 острый перец (можно меньше, по вкусу)
• 50-70 мл растительного (оливкового масла)
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Очищенные желудки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 1,5-2 часа. 

• Тем временем, с сердечек срезать лишний жир, разрезать вдоль, промыть, обсушить.

• Лук очистить и тонко нарезать полукольцами, мелко нарезать острый перец и чеснок. 
• Отваренные желудки откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

• На сильном огне в растительном масле обжарить перец и чеснок, через 30 сек. добавить и обжарить сердечки, потом соединить и перемешать с содержимым сковороды специи, через минуту добавить нарезанные желудки, посолить, перемешать. 

• После этого добавить и обжарить лук, а так же сырую печень. 

• Все перемешать и жарить еще 3-4 минуты. 

• Подавать иерусалимскую смесь с рубленной зеленью, гарниром из отварного риса или кус-куса, питой, лавашом или лепешками. 

Блюда из субпродуктов
Еврейская кухня

Пищевая ценность иерусалимской смеси :

• Калории: 137 ккал.,

Приятного аппетита! Дата публикации: Апреля 02, 2016

Автор: Unknown