Блинные пирожки по-польски
Эти блинные пирожки по-польски получаются замечательные – вкусные румяные, но готовить это блюдо нужно из свежеиспеченных блинчиков, из вчерашних не получится – при завертывании начинки они будут ломаться.- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для блинных пирожков по-польски
- для блинчиков
- 500 мл молока
- 100 мл воды
- 1 большое, или 2 маленьких яйца
- 1 неполная ст.л. сахара
- щепотка соли
- 2 ст.л. растительного масла
- щепотка соды
- около 1,5 стакана муки (все зависит от ее влажности, всю муку сразу не добавлять).
Начинка:
- 200-300 г филе курицы,
- пучок зеленого лука,
- пол стакана отварного риса или гречки,
- 2-3 ст.л. куриного бульона.
Для кляра
- оставить 4-5 ст.л. блинчикового теста ( тесто для последнего блинчика);
- еще нужно растительное масло для поджаривания пирожков.
Способ приготовления
- Сначала нужно приготовить начинку: филе курицы разрезать на 3-4 плоских кусочка, посолить, поперчить и быстро обжарить его на сковороде в растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, а затем, чуть остудить и прокрутить чрез мясорубку, или в измельчителе блендара.
- Затем соединить его с отварным рисом или гречкой (для связки) и рубленным зеленым луком или зеленью, посолить поперчить, хорошо перемешать и добавить несколько ложек крепкого бульона (для сочности), а затем еще раз тщательно перемешать.
- Молоко соединить с водой, яйцами, растительным маслом, добавить сахар, соль, соду, размешать и постепенно всыпать муку до получения блинчикового теста средней густоты.
- Размешиваю тесто я всегда венчиком – это очень удобно, быстро разбиваются комочки и тесто получается гладким.
- Из приготовленного теста выпечь тонкие блинчики лучше на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Для первого блинчика сковородку можно слегка смазать растительным маслом. Блинчики так же, можно испечь по своему любимому рецепту.
- Блинчики чуть остудить, положить на каждый из них столовую ложку приготовленного фарша, завернуть блинчик конвертом и уложить аккуратно и ровненько на разделочную доску, сверху прикрыть другой разделочной доской и поставить небольшой гнет.
- Оставить минут на 10, что бы блинчики-пирожки были одинаковые по толщине, а затем обмакнуть их в блинчиковое тесто и поджарить до румяной корочки в растительном масле.
- Подавать блинные пирожки по-польски теплыми со сметаной, йогуртом, кефиром, а так же можно подать их с легкими супами или бульонами, свежими овощами и зеленью
Категория: блинчики
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Отправить комментарий