Рецепт: Салат из кабачков, брынзы и оливок по-гречески

Все почему-то думают, что в Греции, кроме овощного салата с брынзой, других салатов не существует…. Да там множество разнообразных салатов, как и в других южных кухнях. Я предлагаю легкий, сытный и оригинальный салат по-гречески с кабачками и оливками, который, я думаю, понравится многим любителям вкусно поесть.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 0 час 30 минут

 

Продукты для салата из кабачков

• 2 небольших молодых кабачка
• 2 средних свежих огурца
• 3 отварных яйца
• 100-150 г брынзы или феты
• горсть оливок
• 200 г куриного фарша
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец, домашний майонез, зелень по вкусу
• растительное масло для жарки кабачков
• 1 ст.л. муки

 

Способ приготовления

• Кабачки нарезать колечками, посолить, обвалять в муке и поджарить на растительном до золотистого цвета (не зажаривать), а затем остудить и разрезать на 2 или 4 части (кусочки не должны быть мелкими).  

• Куриный фарш посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок, хорошо вымешать и отбить об доску и сформировать маленькие фрикадельки, чуть больше черешни. 

• Отварить фрикадельки до готовности и остудить. 

• Огурцы нарезать ломтиками, яйца порубить, брынзу нарезать кубиками. 

• Кабачки, фрикадельки, яйца, огурцы положить в глубокую миску, заправить майонезом по вкусу, если нужно досолить и аккуратно перемешать. 

• Салат выложить горкой в салатницу или на блюдо, посыпать кубиками брынзы и оливками, украсить зеленью. 

• Подавать салат нужно сразу после приготовления, при хранении он становится водянистым.

Категория: Овощи и грибы
Приятного аппетита!

Дата публикации: Май 15, 2016

Автор: Unknown