Рецепт: Спагетти с баклажанами по-сицилийски

Спагетти с баклажанами по-сицилийски

Сицилийские блюда отличает обилие острого перца, томатов и баклажан. Может это блюдо готовится несколько иначе, но основная тенденция сохранилась: паста + томатный соус с баклажанами. Из мясных продуктов используется говядина, салями, курица. Предлагаю приготовить мой вариант итальянской пасты - спагетти с баклажанами по-сицилийски
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 3 порции
• Время приготовления: 0 час 40 минут

 

Продукты для спагетти с баклажанами по-сицилийски

• 1 пачка (400 г) спагетти
• 300 г филе курицы
• 2 баклажана
• 4 помидора или 1 стакан густого томатного сока
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 50 г острого сыра (пармезана)
• острый перец, соль, сахар, черный молотый перец, зелень по вкусу.

 

Способ приготовления

• Филе курицы нарезать ломтями поперек волокон и хорошо отбить, а затем порезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить и пассеровать вместе с нарезанным луком и чесноком 3-4 минуты, до золотистого цвета. 

• Баклажаны нарезать кусочками, посолить и оставить минут на 20 для удаления горечи, а потом поджарить на растительном масле. 

• Перец нарезать соломкой или кусочками. Все продукты соединить, добавить дробленые помидоры без шкурки или томатный сок, поперчить, посолить, добавить сахар, острый мелко нарезанный перец и тушить соус около 7 минут. 

• Спагетти отварить, как указано на упаковке и подать к столу с соусом и натертым пармезаном (можно посыпать любым острым твердым сыром). 

• Украсить зеленью.

Категория: блюда из круп макарон и бобовых

Пищевая ценность и калорийность  спагетти с баклажанами по-сицилийски:

• Калории: 224 ккал.,
• Жиры: 13.3 г.
• Углеводы: 22 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Май 17, 2016

Автор: Unknown