Рецепт: Салат из кабачков и овощей по-корейки

Салат из кабачков и овощей по-корейки

Это один из моих самых любимых салатов из кабачков в корейском стиле, нежный, сладковато острый, прекрасно служит как холодная овощная закуска или гарнир к мясу и курице.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час 00 минут

 

Продукты для салата из кабачков и овощей по-корейки

• 3 молодых кабачка (700—800 г)
• 1 большая морковь (молодая)
• 100 г лука-шалот (или просто репчатого лука)
• 1 средний болгарский перец
• 1 помидор (по размеру чуть больше среднего)
• 1 ч.л. кориандра
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. уксуса
• 50 г растительного масла
• соль, черный перец, сахар, зелень по вкусу
• можно добавить 1-2 ст.л. соевого соуса (по желанию)

 

Способ приготовления

• Молодые кабачки нарезать полукольцами.

• Положить в кипящую воду на 1-2 минуту, затем откинуть на дуршлаг, остудить и поместить в большую миску. 

• На растительном рафинированном масле, спассеровать натертую морковь (я натерла на терке для корейской моркови) и нарезанный колечками лук-шалот. 

• Вылить со сковородки кипящими, прямо на кабачки, посолить поперчить, добавить толченные кориандр и чеснок, порезанные соломкой сладкий перец и тонкими дольками помидоры, сахар, влить уксус, перемешать и в самом конце добавить рубленую зелень и соевый соус (по желанию). 

• Все перемешать и поставить в холодильник на пол часа.

• Подавать к столу после приготовления. 

• Салат из кабачков и овощей по-корейки может и постоять, но во вкусе, на мой взгляд, он потеряет, так что много готовить его не стоит. 

Категория: салаты

Пищевая ценность и калорийность салата из кабачков и овощей по-корейки:

• Калории: 48 ккал.,
• Жиры: 2 г.
• Углеводы: 7 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Июнь 05, 2016

Автор: Unknown