Украинский суп со свежими помидорами и галушками по-таврийски
В нашей семье суп со свежими помидорами и галушками назывался «Красный суп с рваными галушками», его варила моя бабушка летом со свежими помидорами, заправляла шкварками и тесто на галушки рвала руками. Я конечно готовлю этот суп в современном варианте, сало заменила растительным маслом, дробленые помидоры не кладу сырыми, а тушу в овощной заправке, да и галушки замешиваю на яйце и сметане. Но суть осталась – вкусное, недорогое, быстрое первое блюдо.- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты на 3-х литровую кастрюлю для украинского супа со свежими помидорами и галушками
- около 2 литров овощного или куриного бульона
- 4 средних картофелины
- 3-4 средних помидора
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1-2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 1 лавровый лист
- соль, перец, зелень по вкусу
Способ приготовления
- Помидоры очистить о шкурки и пюрировать блендером.
- Луковицу нарезать тонкими полукольцами и поджарить на растительном масле, затем добавить дробленые помидоры и тушить 7-10 минут.
- Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
- Бульон довести до кипения, опустить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить его почти до готовности.
- После этого, из приготовленного теста отрывать кусочки любой величины (по своему вкусу) и опускать в бульон, так же добавить томатную заправку, сладкий перец, довести до кипения, посолить, поперчить и варить около 5 минут до всплытия галушек.
- Перед окончанием готовки положить рубленую зелень и лавровый лист и выключить огонь. Настоять 7-10 минут.
- Подавать украинский суп со свежими помидорами и галушками горячими, со сметаной и рубленой зеленью
Категория: первые блюда
Пищевая ценность и калорийность:
Приятного аппетита!- Калории: 146 ккал.,
- Жиры: 5 г.
- Углеводы: 18 г.
Дата публикации:
Отправить комментарий