Рецепт: Фаршированный перец с пшеном, тушенный в подливке

Фаршированный перец с пшеном, тушенный в подливке

Этот рецепт фаршированного переца с юга Украины, где пшено было всегда в особом почете, да и овощи там растут красивые, сортовые, в большом количестве. Вот и перец у меня большой, зеленый, один на порцию. Фаршированный перец с пшеном, тушенный в подливке получился отменным и полезным.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для фаршированного перца с пшеном, тушенного в подливке

• 500 г мясного домашнего фарша
• 3 стакана вареного пшена (можно взять вчерашнюю кашу)
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 средних помидора
• 100 мл растительного масла
• 200 г сметаны
• 100 мл томатного соуса (сладко-острого)
• 200 мл бульона (овощного или мясного)
• соль, перец, зелень по вкусу.
• Перец нужно брать в зависимости от его величины. У меня он был очень большой (такой уж уродил) и его пошло – 7 штук.

 

Способ приготовления

• Перец помыть, очистить от плодоножки и вытрусить семена, можно ошпарить. 

• Помидоры очистить от шкурки и порезать мелкими кубиками. 

• Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку. 

• Зелень мелко порубить. 

• Лук, чеснок и морковь поджарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить и добавить сюда же на сковородку, отваренное пшено, мясной фарш, рубленную зелень, посолить, поперчить и очень хорошо перемешать. 

• Затем добавить нарезанные помидоры и еще раз вымешать, слегка досоливая. 

• Этим фаршем начинить перец и уложить его в сотейник в один ряд. 

• Приготовить заливку: сметану соединить с бульоном, хорошо перемешать венчиком (что бы сметана при тушении не свернулась), добавить томатный соус, посолить, поперчить и залить нафаршированный перец. 

• Поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения и тушить на медленном огне 25-30 минут до готовности. 

• Подавать фаршированный перец с пшеном, тушенный в подливке горячим, как основное самостоятельное блюдо или теплым, как горячую закуску, украсив зеленью.

Категория: Овощи и грибы

Пищевая ценность и калорийность:

• Калории: 154 ккал.,
• Жиры: 10 г.
• Углеводы: 6 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Август 03, 2016

Автор: Unknown