Пирог из песочно-дрожжевого теста с кабачком и курицей
Пирог из песочно-дрожжевого теста с кабачком и курицей замечательный, простой, очень вкусный, тесто мое любимое, нежное, рассыпчатое. Работать с ним очень просто. В интернете я такого пирога не нашла, поэтому я считаю его своим авторским рецептом.
- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 6 порции
- Время приготовления:
Продукты для пирога из песочно-дрожжевого теста с кабачком и курицей
-
для теста:
- 1 стакан чуть теплой воды (250 мл)
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 неполная чайная ложка соли
- 200 г спреда (это вкуснее, как ни странно, чем со сливочным маслом)
- около 4 стаканов муки
- 1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха)
- горстка кунжута для украшения
- форма 32 см в диаметре.
- Начинка:
- 2 молодых средних кабачка
- 3 помидора
- 2 луковицы
- 300 г филе курицы
- соль, перец, растительное масло для жарки кабачков
- 2 ст.л. муки
Способ приготовления
- Кабачки нарезать колечками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, затем остудить.
- В стакан с водой добавить сахар, растворить его, всыпать дрожжи и оставить на 5-7 минут. Размягченный спред растереть в крошку с 3 стаканами муки, посолить и влить дрожжевую смесь, взбитый белок, хорошо размешать ложкой и постепенно добавляя остаток муки замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в холодильник, пока готовится начинка.
- Помидоры очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать колечками. Филе курицы нарезать мелкими кусочками.
- Готовое тесто поделить на 2 куска не равных куска и отщипнуть немного для украшения.
- Больший кусок раскатать в круглый пласт и уложить в круглую форму, смазанную растительным маслом, формируя бортики.
- На пласт уложить начинку: слой жареных кабачков, слой помидоров, слой филе курицы и на него слой лука, каждый слой слегка посолить и поперчить по вкусу.
- Из меньшего куска теста раскатать пласт и накрыть начинку, тесто аккуратно, но крепко защипать.
- Верх пирога украсить по своему вкусу и проделать несколько дырочек для выхода теста.
- Пирог смазать взбитым с капелькой воды желтком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 40 до румяного цвета.
- Начинка достаточно мокрая, поэтому выпекать пирог на медленном огне.
- Подавать пирог из песочно-дрожжевого теста с кабачком и курицей можно теплым и охлажденным со сметаной, любимым соусом, бульоном, чаем, компотом.
Пищевая ценность и калорийность пирога из песочно-дрожжевого теста с кабачком и курицей:
- Калории: 175 ккал.,
- Жиры: 10 г.
- Углеводы: 17 г.
Дата публикации:
Отправить комментарий