Рецепт: Дрожжевой пирог со сладкой начинкой «ТЫН»

Дрожжевой пирог со сладкой начинкой «ТЫН»

Тын на русский - переводится как плетень. Состоит мой дрожжевой пирог из отдельных длинных пирожков-рулетов со сладкой начинкой, как бы перетянутых поясками. Пирог из дрожжевого теста вкусный, бюджетный, красивый. Выпекается сладкий пирог в прямоугольной форме, если в хозяйстве такой не найдется, то можно выпекать в круглой форме, укладывая пирожки улиткой.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 5 порций
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для дрожжевого пирога со сладкой начинкой

• 200 мл смеси молока и воды
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла,
• 4 ст.л. сахара,
• 0,5 ч.л. соли
• 1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха)
• щепотка ванилина
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• около 600 г муки.
Рецептура рассчитана как для замеса руками, так и для хлебопечки. Начинка:
• 3-4 спелых, твердых груши или яблока (у меня груша)
• 2 ст.л. белого вина или 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л.воды,
• 4-5 ст.л. сахара,

Способ приготовления

• Готовим начинку: 3-4 спелых, твердых груши или яблока (у меня груша), очистить и нарезать небольшими кубиками. На сковородку влить 2 ст.л. белого вина или 2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л.воды, добавить 4-5 ст.л. сахара, довести до кипения, всыпать фруктовую нарезку и тушить до испарения жидкости. Добавить горсть промытого изюма, перемешать, остудить. 

• Тесто: смесь молока с водой соединить со взбитым белком, растопленным сливочным маслом, добавить сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и оставить на 10 минут для растворения дрожжей. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто средней густоты. Поставить его для подъема в теплое место на 1 час, в процессе обмять. 

• Готовое тесто разделить на 7-8 шариков. 

• Каждый и них, раскатать в тонкую лепешку, смазать ее растительным маслом и на край лепешки выложить 2 ч.л. начинки. 

• Завернуть лепешки рулетами. 

• Выложить на прямоугольный противень в один ряд. 

• По верху пирожков-рулетов протянуть пояски из теста (прямые или фигурные) и поставить для расстойки в теплое место на 20 мин. 

• Затем смазать пирог желтком, взбитым с капелькой воды и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. 

• Выпекать пирог до румяной корочки около 40 минут. Подавать пирог чуть теплым, или полностью остывшим с молоком, чаем, узваром или другими любимыми напитками. itemprop="image" 

Категория: Тесто дрожжевое
 

Пищевая ценность и калорийность дрожжевого сладкого пирога:

• Калории: 280 ккал.,
• Жиры: 5,5 г.
• Углеводы: 51 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: Октябрь 13, 2016

Автор: Unknown