Рецепт: Мусака с курицей и баклажанами под соусом бешамель «АДРИАТИКА»

Мусака с курицей и баклажанами под соусом бешамель «АДРИАТИКА»

Такую мусаку с курицей и баклажанами могут приготовить и в Турции, и в Греции, и в Болгарии в разных вариантах и с разными специями или приправами под соусом бешамель. Вкуснейшее балканское блюдо может господствовать и на наших кухнях в сезон баклажан и других овощей.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для мусаки с курицей и баклажанами под соусом бешамель

• 4 средних баклажана
• 1 луковица
• 1 сладкий красный перец
• 3 средних помидора
• 2 стакана отварного риса
• 1 большая задняя четвертинка курицы (окорочок) или 2 маленькие (около 400 г)
• 250 мл молока
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст.ложка сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 100 г твердого сыра
• соль, перец, зелень по вкусу

 

Способ приготовления

• Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30-40 минут, для того, что бы ушла горечь, а после этого поджарить их на растительном масле. 

• Нарезанную кубиками луковицу, пассеровать на растительном масле 5 минут, а затем добавить мелко нарезанный сладкий перец и помидоры без кожицы. 

• Тушить до получения однородного соуса, поперчить, посолить, добавить щепотку сахара. 

• Из окорочка снять шкурку (можно не снимать), мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и соединить с отварным рисом, посолить и тщательно перемешать. 

• Приготовить молочный соус: пшеничную муку поджарить на сливочном масле до бежевого цвета, влить молоко и помешивая, довести до кипения, варить 1-2 мин. пока соус загустеет. Посолить и поперчить по вкусу. 

• Баклажаны поделить на 2 части, одну из них плотно, в один слой, выложить на дно формы для запекания. 

• На баклажаны положить рис с мясом, хорошо разровнять. 

• Аккуратно вылить помидорный соус. 

• На соус выложить вторую часть баклажанов, на баклажаны вылить молочный соус (иногда его заменяют домашним майонезом). 

• Верх мусаки посыпать тертым твердым сыром. Поставить в духовку, разогретую до 190-200 градусов и запекать около 30 мин. до расплавления сыра. 

• Подавать мусаку теплой, как горячую закуску, или как самостоятельное блюдо, с рубленой зеленью, кислым молоком, свежим хлебом.

Категория: Овощи и грибы
 

Пищевая ценность и калорийность мусаки с курицей и баклажанами:

• Калории: 126 ккал.,
• Жиры: 10 г.
• Углеводы: 8 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Октябрь 17, 2016

Автор: Unknown