Как готовить шпроты в домашних условиях в луковой шелухе
Ну, на вкус домашние шпроты приготовленные в луковой шелухе не совсем похожи на промышленные шпроты, хотя если добавить ложечку «жидкого дыма», то можно придать шпротам и в домашних условиях «копченого» вкуса, но я «жидкий дым» не добавляла. На мой вкус рыбка вышла замечательная, красивая и натуральная.- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для шпрот домашних
- 1 кг мелкой салаки или крупной кильки
- большая горсть луковой шелухи
- 3-4 ст.л. муки
- 150 мл растительного рафинированного масла
- 1 ст.л. уксуса
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
- У свежей или свежемороженой салаки отделить голову вместе с кишками, затем хорошо вымыть в холодной воде. Дать воде стечь, рыбку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. Оставить помариноваться около 1 часа.
- После этого рыбку обвалять в муке (немного, лишнюю муку струсить) и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- На дно сотейника ровным слоем уложить луковую шелуху, а на нее уложить аккуратно подготовленную рыбку спинками вверх.
- Залить 100-150 мл овощного бульона, или чуть подсоленной кипяченой воды (досолить можно в процессе приготовления) и добавить оставшееся растительное масло.
- Поставить сотейник в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, а затем огонь убавить до минимума и тушить рыбу под крышкой 1 час (может чуть больше), до испарения жидкости.
- Перед употреблением полностью остудить и поставить в холодильник на 1-2 часа.
- Подавать рыбу, как холодную закуску, промежуточное блюдо с горячим картофелем, зеленью, домашними соленьями и маринадами. Очень хороши с такой рыбкой бутерброды.
Категория: рыба и морепродукты
Пищевая ценность и калорийность шпрот домашних:
- Калории: 240 ккал.,
- Жиры: 23 г.
- Углеводы: 3 г.
Дата публикации:
Отправить комментарий