Фритатта с ветчиной и зеленым луком
Фритатта - это повседневное блюдо готовится в Испании из жареного картофеля с луком, часто без мясных продуктов, которое заливается молочно-яичной заливкой прямо на сковороде и слегка запекается в духовке. Но я, конечно, немного изменила технологию приготовления и решила показать, что фритатта может быть и парадным блюдом. С ним не стыдно и друзей принять и семью порадовать.
- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для фритатты
- 1 кг картофеля
- 150 г ветчины (у меня прессованная)
- 1 пучок зеленого лука
- 0,5 стакана молока
- 2 ст.л. растительного (оливкового) масла
- 3 яйца
- 100 г твердого сыра
- соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления
- Картофель нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле.
- Зеленый лук (зеленую часть мелко нарезать, а белую часть нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с нарезанной ветчиной 3-4 мин. не зажаривая.
- Картофель разделить на 2 части. 1 часть выложить на дно посуды для запекания.
- Затем выложить ветчину с луком.
- Накрыть второй половиной жареного картофеля.
- Сверху распределить резанный зеленый лук.
- Молоко соединить с яйцами, посолить, поперчить и аккуратно залить этой смесью подготовленную фритатту.
- Противень с фритаттой поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать почти до готовности 20-25 минут.
- Затем вынуть противень и посыпать блюдо натертым на средней терке сыром, затем вернуть его в духовку и запекать еще минут 5 до расплавления сыра.
- Подавать к столу фритатту нужно горячей, как самостоятельное основное блюдо с овощными салатами, маринованными и солеными овощами, можно подать дополнительно простоквашу, йогурт или кефир.
Категория: Овощи и грибы
Пищевая ценность и калорийность фритатты:
- Калории: 109 ккал.,
- Жиры: 17%.
- Углеводы: 64%
Дата публикации:
Отправить комментарий