Рецепт с фото: Диетический куриный рулет(колбаса) вареный
В интернете подобные рулеты называются сливочной домашней колбасой. Я просмотрела много рецептов диетической куриной колбасы и собрала оптимальный рецепт, который подходит и для людей с проблемным здоровьем и для детского питания. В этом рецепте диетического куриного рулета я не использовала красители (ни синтетически, ни натуральные), добавила для красоты и пользы немного моркови и получила в итоге очень вкусный рулет в виде колбасы (его вкус совершенно не похож на вкус колбасы, да и вид совсем другой), который украсит любой стол.
- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для куриного диетического рулета
- 500 г мякоти курицы (грудка+окорочка)
- 1 стакан (250 г) сливок или молока
- 1 яйцо
- 2 ст.л. (без горки) картофельного крахмала
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. соли (по вкусу)
- перец черный молотый (по желанию)
- мускатный орех на кончике ножа
- 1 небольшая морковь, отваренная до полуготовности.
Способ приготовления
- Мякоть курицы (можно только филе) прокрутить через мясорубку и соединить со сливками. Добавить яйцо, крахмал, раздавленный чеснок, соль перец и пюрировать блендером до состояния эмульсии. Сваренную до полуготовности морковь нарезать мелкими кубиками и вмешать ложкой в полученную массу. Досолить, по вкусу и тщательно перемешать и оставить на 40 минут в холодильнике.
- Разделить колбасный фарш на 3 части. Каждую часть фарша положить на пищевую термопленку (если такой нет то можно использовать фольгу, а сверху обычную пищевую пленку) и завернуть колбасным батончиком в несколько слоев, что бы вода при варке не просочилась в середину.
- Плотно завязать края и перевязать батончик кулинарной ниткой.
- Опустить колбасы в кастрюлю с широким дном или в гусятницу залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
- Затем вынуть колбаски и уложить в ряд на широкую тарелку, проткнуть края иголкой, что бы сошла образовавшаяся внутри жидкость, сверху накрыть разделочной досточкой (у меня стеклянная) и поставить небольшой гнет.
- Можно края батончиков не протыкать и под гнет не ставить, а остудить так, как есть, но тогда колбаса получится более рыхлой и при тонком нарезании может деформироваться.
- Нарезать ее придется более толстыми ломтями.
- Подавать диетический куриный рулет(колбасу) можно, как закусочную нарезку, или выкладывать на бутерброды.
Категория: Блюда из курицы
Пищевая ценность и калорийность диетического куриного рулета:
- Калории: 237 ккал.,
- Жиры: 17 г.
- Углеводы: 1,33 г.
Дата публикации:
Отправить комментарий