Рецепт с фото: Куриный зельц в домашних условиях

И все таки я решилась приготовить куриный зельц в тетрапаке в домашних условиях… Долго присматривалась к этому рецепту в интернете, и что то все время меня останавливало. Наверное, форма – пустой пакет «тетрапак». Но соблазнилась быстротой и простотой рецепта домашнего зельца из курицы и вот, что у меня получилось.

 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для домашнего куриного зельца

• 2 куриные четвертинки (задняя часть) – 700-750 г
• 1 отваренная до полуготовности морковь
• пол стакана замороженного зеленого горошка
• 3 зубчика чеснока
• желатин быстрорастворимый – 15 г
• соль, перец, зелень для украшения.

 

Способ приготовления

• Для этого количества продуктов я взяла бутылочку с широким горлышком и завинчивающей крышечкой, с фольгой в средине, на пол литра, и своим решением осталась довольна. Дальше я расскажу почему. Все оказалось не так просто, как я и предполагала. 

• Мясо четвертинок (окорочков) срезать с косточек и вместе со шкуркой нарезать мелкими кусочками, добавить, нарезанную кубиками морковь и зеленый горошек, раздавленный чеснок, посолить, поперчить, пересыпать желатином и хорошо перемешать. 

• Поставить в холодильник на 20-30 мин. 

• Морковь и зеленый горошек я добавила от себя, для красоты. 

• Затем всю эту массу я плотно уложила через горлышко в «тетрапак» и неплотно завернула крышечкой.

• И тут столкнулась с первой проблемой – все кастрюли у меня оказались широкими и низкими. Я, все таки, нашла высокую кастрюлю, налила воды и поставила бутылочку по плечики. Но тут появилась проблема вторая – бутылочка сразу же начала плавать и падать на бок. Мне пришлось опустить в воду нержавеющий ковшик, что бы он, не давал «тетрапаку» перевернуться. 

• Вот такое сооружение, я поставила на огонь, довела воду до кипения и варила зельц 50 мин., при среднем кипении. 

• Когда я закончила варить зельц и вынула его из кипятка, то увидела, что дно вздулось, завернутые уголки расклеились, но емкость осталась целой. 

• Я быстренько уложила бутылку на бок, руками придала ей первоначальную форму и оставила остывать. 

• Еще несколько раз ее выравнивала и остывшую, положила в холодильник на ночь. 

• Утром, «тетрапак» разрезала ножницами, и вынула застывший брусочек мяса, покрытый тонким слоем желе. 

• Он хорошо держал форму и нарезался, и на вкус мне понравился. Но, как я и предполагала, все оказалось гораздо сложнее, чем описывается в рецептах из интернета. 

• Подавать зельц к столу можно как закуску с хреном, горчицей, с зеленью и свежими овощами.

Категория: Блюда из курицы
 

Пищевая ценность и калорийность:

• Калории: 131 ккал.,
• Жиры: 10 г.
• Углеводы: 0 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Декабрь 24, 2016

Автор: Unknown