Рецепт с фото: Рагу из кролика с овощами и фасолью

Рагу из кролика с овощами и фасолью

Но, точно по этому рецепту можно приготовить рагу из любое мясо: баранину, свинину, курицу, индейку, нутрию. Конечно такое блюдо как рагу из кролика с овощами лучше готовить летом когда есть в изобилии летние овощи самые вкусные и полезные! Но и зимой, если в заморозке у вас имеются запасы овощей можно порадовать себя вкусным рагу из кролика.

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

Продукты для рагу из кролика с овощами

• 500 г мяса кролика с косточкой (любого мяса, которое по душе)
• 3 средних баклажана
• 1 стакан отварной фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сладкий красный перец
• 50-70 мл растительного рафинированного масла
• 200-300 мл бульона
• соль,перец, зелень по вкусу

Приправы можно взять любые, кролик очень любит прованские травы, и в готовом виде, рагу получается во французском стиле.

Способ приготовления

• Баклажаны нарезать кружочками или полукружьями, посолить и оставить минут на 20, что бы ушла горечь, а затем обжарить их до золотистого цвета. 

• Лук и морковь нарезать кубиками и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить нарезанный соломкой сладкий перец и пассеровать еще 1-2 мин. 

• Мясо кролика нарезать порционными кусочками и обжарить в сотейнике на сильном огне до румяной корочки. 

• Затем убавить огонь, добавить 200 мл бульона (любого, можно фасолевый отвар) и тушить кролика 20-25 мин. почти до готовности. 

• Затем соединить мясо кролика, овощи, фасоль, если нужно добавить еще бульон (но только так, что бы продукты обволакивались жидкостью, а не плавали в ней), посолить, поперчить, можно добавить немного!!! острой паприки и лавровый лист (на любителя) и аккуратно перемешать. 

• Тушить рагу в сотейнике под крышкой не более 10 минут, что бы овощи оставались целыми и не развалились. Затем выключить огонь и дать блюду настоятся минут 10-15. 

• Подавать рагу из кролика с овощами и фасолью, как самостоятельное, основное блюдо, но можно добавить немного рассыпчатого риса.

Категория: блюда из мяса и птицы

Пищевая ценность и калорийность рагу из кролика:

• Калории: 93 ккал.,
• Жиры: 4 г.
• Углеводы: 7 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: февраль 25, 2017

Автор: Unknown