как приготовить турецкий плов (пилав) с курицей: подробный рецепт с фото

как приготовить турецкий плов (пилав) с курицей

Это блюдо турецкое и технология приготовления отличается от традиционного среднеазиатского плова, по сути турецкий плов(пилав)- это гарнир из риса, в который добавляют фрукты, изюм, миндальные и кедровые орешки. Пилав часто бывает откидным и способы его приготовления в Турции разнообразные. Я взяла рецепт турецкого плова, который более всего подошел мне по вкусу. Готовится он с мякотью жирной домашней курицы с добавлением яблок. Может он и не совсем турецкий ( я ведь его адаптировала под свой вкус), но достаточно похожий и очень вкусный.

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

Продукты для турецкого плова(пилава) с курицей

• 400 г мякоти жирной курицы без кожицы
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• 1-2 кислых яблока
• 3 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• 2 стакана риса
• 3-4 стакана куриного или овощного бульона
• острый перец, соль по вкусу
• специи для плова, зелень по вкусу

Способ приготовления

Мясо курицы порубить большим острым ножом или топориком, посолить, перемешать и скатать в небольшие шарики, но можно оставить как есть.  ᠎᠎᠎        ​ 

Лук, нарезанный кубиками и морковь нарезанную соломкой, пассеровать на растительном масле в глубоком сотейнике или толстостенной кастрюле до чуть золотистого цвета.

Затем добавить тонко нарезанные дольки яблок и шарики из курицы (или просто отщипывать рубленое мясо от общей массы) подсолить и добавить специи, острый перец (по вкусу) и пассеровать вместе с овощами 5 минут.

После этого всыпать промытый рис и залить все кипящим, подсоленным по вкусу бульоном, что бы бульон покрывал рис на 1 палец.

Довести пилав до кипения и варить при сильном огне 3 минуты, затем убавить огонь до минимума, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и варить до готовности риса, при необходимости перемешать! Следить, что бы пилав не пригорел.

Подавать пилав горячим, с рубленой зеленью, свежими овощами или овощными салатами. 

Категория: Блюда из курицы

Пищевая ценность и калорийность турецкого плова с курицей:

• Калории: 140 ккал.,
• Жиры: 6г.
• Углеводы: 15 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: Январь 09, 2018

Автор: Unknown